Gaec Normand - Fromagerie des Lacs

Description

Fromages de vaches labellisé HVE (haute valeur environnementale)

Séverine, Denis et Patrice élèvent leurs vaches dans la ferme familiale et extensive transmise de génération en génération.
Située au cœur du plateau Matheysin, la ferme compte environs 80 vaches, dont 40 sont traites 2 fois par jour. Les vaches sont nourries exclusivement avec le fourrage récolté sur l'exploitation, et pâturent d'avril à novembre. Denis et Séverine ont à cœur de gérer leur troupeau dans le respect du bien être animal et de l'environnement.
Le troupeau est composé de races de montagne : tarines, abondance et montbéliardes, qui pour leur bien être et pour le respect de l'animal, ont gardé leur cornes.
Le lait de chaque traite est ensuite transformé directement par Patrice sur l'exploitation, en une très large gamme de fromages et yaourts. Des fromages affinés sont proposés tels que la Meule (qui s'apparente au Beaufort), le petit Matheysin (mélange reblechon - St Nectaire), du bleu et bien d'autres.
Les produits sont proposés à la vente le dimanche matin sur le marché de Pierre Châtel, ou du mercredi au samedi au magasin "Fermes d'ici" à Susville.