Gastronomische specialiteiten

"Le murçon" is een fijne vleeswaren specialiteit van La Mure en omgeving. Het is een “”saucisson” die gekookt moet worden samengesteld uit varkensgehakt en grofgesneden stukjes vlees, gekruid met karwijzaad en met aardappelen geserveerd.

Gezouten geiten vlees als stoofpot klaargemaakt met kool en andere seizoens groenten. Vroeger werden enkel de geiten die geen melk meer gaven geslacht.

"Le Brouqueton" een aardappelknoedel gemaakt uit aardappelpuree, bloem en eieren. Als frituur geserveerd of in water gekookt.

Ezelsoren (les Oreilles d’ânes) , kregen hun naam naar hun vorm, ravioli gevuld met snijbieten.

“La tourte muroise” : een vleestaart en” la pogne de courge” een pompoentaart maken deel uit van de specialiteiten van de matheysine.

 

Tourte-muroise1©ITO.jpg