De Gilde van de murçon

 

 

Op de route Napoléon, een prachtige kruisweg tussen de côte d’Azur en Grenoble, bevindt zich een gebied in het middelgebergte van de Dauphine met talrijke gastronomische specialiteiten, la Matheysine genoemd. Een natuurgebied waar het goed leven is, met een rijk gastronomisch patrimonium.

Om dit patrimonium te ondersteunen en te promoten werd in 2013 de “Confrérie du Murçon Matheysin" gecreëerd. De murçon een heerlijke kookworst geparfumeerd met karweizaad werd als symbool verkozen voor z’n originaliteit en z’n authentieke afkomst uit de streek.

Het is hoogstwaarschijnlijk een inwoner uit de streek die voor de eerste maal het karwijzaad gebruikte voor z’n gastronomische originaliteit. Het karwijzaad zal met de tijd het kenmerk worden van de Murçon. In z’n boek “de traditionele keuken van de Alpen” beweert Claude Muller dat Murçon en murson op deze twee manieren kan gespeld worden.

In de XVII eeuw werd Murson verkozen door Nicolas Charbot volgens hem stamt het af van het latijnse woord muritia vervolgens murissi en uiteindelijk murisson dat overeenkomt met saucisson.

De Confrérie du Murçon Matheysin heeft als doel de promotie van de Matheysine gebruikmakend van de gatsronomische rijkdom van de streek zoals : Murçon Matheysin, vleestaart, ravioles, gezouten geitenvlees et “les brouquetons”. De confrérie neemt deel aan markten, gastronomische feesten en samenkomsten van andere gilden ver buiten de regio.   

 

Starsbourg_29.jpg